تُعتبر كفتة داوود باشا واحدة من أشهر الأطباق في المطبخ المصري والعربي بشكل عام. تمتاز هذه الكفتة بمكوناتها اللذيذة التي تمنحها طعماً مميزاً. يمكنكِ تحضيرها بسهولة باستخدام ربع كيلو من اللحمة المفرومة، وهي وجبة مثالية للعائلة. وفيما يلي طريقة تحضير كفتة داوود باشا، بالتفصيل مع الشيف نجلاء الشرشابي.
طريقة اقتصادية البانية الكداب
أكلات رمضان سهلة وسريعة للفطور والسحور
اسهل طريقة لعمل البصل والثوم البودرة
المكونات:
- ربع كيلو من اللحمة المفرومة.
- 100 جرام من البصل المفروم.
- 50 جرام من الزبدة.
- 5 فصوص من الثوم المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- رشة من جوزة الطيب.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
- دقيق للتغطية.
طريقة التحضير:
- في وعاء، ضعي اللحمة المفرومة وأضيفي البصل والثوم، ثم قومي بخلطهم جيداً باليدين.
- قومي بتتبيل الخليط بالملح، الفلفل الأسود، بودرة الثوم، القرفة، وجوزة الطيب، ثم قومي بخلطه مرة أخرى.
- ضعي الخليط في الثلاجة لمدة ساعة حتى يتماسك.
- شكلي الكفتة إلى كرات متوسطة الحجم، واغمسيها في الدقيق.
- سخني الزبدة في وعاء على النار، ثم قلي الكرات حتى تحمر، وبعد ذلك قومي برفعها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
لعمل الصلصة:
- نصف لتر من عصير الطماطم.
- نصف لتر من شوربة اللحم.
- 100 جرام من البصل المفروم.
- 50 جرام من صلصة الطماطم.
- 50 مل من الزيت.
- مكعب مرقة لحم.
- 2 فصوص من الثوم المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
طريقة التحضير:
- سخني الزيت في وعاء على النار، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل، بعدها أضيفي الثوم وقلبي حتى يصفر.
- أضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم، وقلبيهم جيداً.
- قومي بتتبيل الصلصة بالملح، الفلفل الأسود، البهارات، مكعب المرقة، والسكر، ثم قلبيها مرة أخرى.
- أضيفي شوربة اللحم واتركيها على نار متوسطة حتى تتسبك.
- ضعي كرات الكفتة في الصلصة، واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- قدمي الكفتة ساخنة مع الأرز بالشعيرية وبالهناء والشفاء.
